ÖLZ – Expansion mit neuer Logistik
„Die Sicht eines Logistikexperten – deutlich über unsere eigene Perspektive hinausgehend – komplettiert unseren Planungsansatz und erzeugt damit eine hohe Projektqualität.“
Schneller. Höher. Besser. Frischer
Engagement, Innovationsgeist und nicht zuletzt die schmackhaften Backwaren machten aus der kleinen Bäckerei, die Rudolf Ölz vor über 80 Jahren in Dornbirn gegründete, ein erfolgreiches, international orientiertes Unternehmen. Ölz der Meisterbäcker ist mittlerweile einer der führenden mitteleuropäischen Hersteller im Bereich Backwaren, Toast- und Sandwichbrot. Die Angebotspalette umfasst über 100 Produkte, dazu kommen weitere 30 Sorten Saisonartikel. Ölz-Produkte werden täglich gebacken und über den eigenen Frischdienst verkauft. Neben dem Heimmarkt Österreich werden damit auch Kunden in Deutschland, in der Schweiz, in Italien, Frankreich, Slowenien, in der Slowakei und in Tschechien beliefert. Der Exportanteil liegt mittlerweile bei rund 45 Prozent.
Kapazitätserweiterung
Angesichts zunehmender Engpässe in der Produktion und bei steigendem Raumbedarf bestand beim Meisterbäcker Handlungsbedarf. Mit dem Kauf des Nachbargrundstücks im Jahr 2018 schuf das Unternehmen die Grundlage dafür, den bestehenden Standort im Wallenmahd weiterzuentwickeln und eine neue Bäckerei zu bauen. Mit der geplanten Erweiterung der Produktion ist natürlich auch eine Adaptierung der Logistikkapazitäten verbunden. Ölz ist bereits 2017 auf uns zugekommen, um ein den Anforderungen entsprechendes Logistikkonzept auszuarbeiten.
Anspruchsvolle Waren
Eine Herausforderung stellen dabei die Frischeprodukte dar, die sich nur wenige Stunden im „Lager“ befinden, bevor sie versendet werden. Das extrem schnelldrehende Geschäft erfordert hochleistungsfähige Komponenten in der Logistik, die die notwendige Geschwindigkeit gewährleisten können. Im Falle von Ölz bedeutete dies den Einsatz modernster Fördertechnik und eines automatisierten Hochregals mit direkter Anbindung sowohl an die Produktion als auch an den Versand. Darüber hinaus sorgt das Hochregal natürlich auch für Entspannung in Bezug auf den akuten Flächenmangel.
Integriertes System
Parallel zur Produktionserweiterung findet auch eine Umstellung des ERP Systems statt. Auch das galt es bei der Logistikplanung zu berücksichtigen. Im Anschluss an die Ausarbeitung des Logistikkonzepts haben unsere Consultants die Ausschreibung durchgeführt. Die Entscheidung für den neuen Dienstleister ist im Herbst 2019 gefallen. Läuft alles nach Plan, wird die neue Bäckerei mit dem maßgeschneiderten Logistikbereich 2022 in Betrieb gehen.
